El sector de la masa y la tortilla enfrenta una creciente tensión entre productores y autoridades federales, luego de que el Consejo Nacional de la Tortilla (CNT) alertara que la operación de los negocios ya no resulta rentable bajo las condiciones actuales. El organismo asegura que diversos factores económicos y administrativos están presionando al límite a las tortillerías en el país.
De acuerdo con el presidente del CNT, Homero López, el encarecimiento no proviene del maíz ni de la harina, sino de una larga lista de gastos que incluye nóminas, obligaciones fiscales, servicios, permisos, seguridad social y mantenimiento de equipos. Señaló que estos costos se han ido acumulando en los últimos años hasta generar una carga difícil de sostener para los establecimientos formales.
El dirigente también apuntó que la saturación del mercado es otro elemento clave, ya que la existencia de miles de tortillerías, muchas de ellas operando en la informalidad, reduce las ventas y complica la rentabilidad diaria. Bajo ese panorama, afirmó que varios negocios apenas logran cubrir sus gastos cuando sus volúmenes de venta son bajos.
Mientras tanto, el gobierno federal mantiene una postura distinta y sostiene que no hay elementos que justifiquen un incremento en el precio de la tortilla, al considerar que el costo de los granos se mantiene estable. Autoridades del sector agroalimentario y económico continúan las mesas de trabajo con la industria para revisar acuerdos vigentes y dar seguimiento a los mecanismos de control de precios.